Unipam realiza aula inaugural do curso de Extensão de Gastronomia
O Chef revelação de 2014, Leonardo Paixão, ministrou palestra nesta primeira aula
Foi realizada na noite desta quarta-feira (04) a aula inaugural do curso de extensão de gastronomia do Centro Universitário de Patos de Minas (Unipam) que terá duração de dois semestres. Para marcar o início do curos, foi ministrada uma palestra com o Chef de Cozinha Leonardo Paixão, eleito Chef revelação do Brasil em 2014.
Gastronomia é muito mais do que a técnica utilizada, é paixão pelas misturas e sabores. Assim definiu essa arte o chef de cozinha Leonardo Paixão. Ele foi convidado pelo Unipam a ministrar palestra inaugural do curso de extensão em gastronomia que a instituição oferecerá a partir de agora. Medico por profissão, chef por vocação Leonardo Paixão estudou gastronomia na França e de volta ao Brasil abriu um restaurante de cozinha mineira contemporânea em Belo Horizonte, onde conquistou o premio de revelação no ano passado.
Durante a aula inaugural foram apresentadas as disciplinas do curso, que incluem habilidades praticas de cozinha, higiene e legislação dos alimentos, noções básicas de nutrição, cozinha regional, brasileira e internacional, panificação, enologia, planejamento de cardápios entre outros. O curso será em dois semestres com aulas 03 vezes por semana e ministrado por profissionais renomados privilegiando a pratica da cozinha.