Chegada de produtos típicos da quaresma provoca instabilidade no mercado
O preço também elevou
Com a quaresma, o consumo por carne de peixe tende a aumentar. E as empresas que trabalham neste ramo preparam seus estoques para o período.
O hábito de substituir a carne vermelha por outros alimentos, como o peixe, na quaresma é comum para muitos brasileiros, principalmente, da igreja católica. Geralmente, quem opta pelo peixe, busca aqueles que são mais fáceis de se fazer em casa.
Com isso, quem trabalha no ramo, já prepara o estoque com antecedência, pensando no aumento da demanda. É aí também que começam as variações de preços. Atualmente o filé de tilápia está a 30 reais o pacote; o linguado português é encontrado à 46 reais; o bacalhau está a 85 reais; e o lombo de bacalhau pode ser encontrado a 146 reais, 800g.
Este ano, houve preocupação com a falta de produtos. O salmão que vem do Chile, passou por instabilidade, mas a expectativa é de que não falte. Tilápias também demoraram ser entregues, porém os reservatórios de distribuidoras foram reabastecidos.