Preparamos duas receitas especialmente para a ceia de Natal

Confira como preparar o delicioso Lombo Leblon e uma maravilhosa torta Delicada

por Odair Cardoso
Fonte: Odair Cardoso.
21/12/2017 - 12h24

Patos Já - Preparamos duas receitas especialmente para a ceia de Natal

Fim de ano chega e com ele as tradicionais ceias, com aquelas delícias que esperamos ansiosos para degustar. Em meio a correria para as compras de Natal e os afazeres do dia a dia, preparar as comidas típicas desta época do ano, a expectativa é não errar na mão.

E pensando em facilitar, selecionamos duas ótimas dicas que foram preparadas especialmente para o programa Espaço Feminino da NTV desta quinta-feira (20), pela equipe do Buffet DecorFest. A primeira é uma receita de Torta Delicada, e a segunda um delicioso Lombo Leblon.

Receita torta delicada

Ingrediente base

01 kg de creme de leite fresco gelado

01 copo americano de açúcar refinado somente até pelo vinco

02 ovos inteiros

Ingredientes para recheio

01 abacaximedio picado em cubos

01 copo americano de água

½ copo americano de açúcar cristal

250 grs de goiabada picada em cubos

01 lata de 850  grs. de doce de pêssego picado em cubo

200 Grs de uva passas branca ou preta

500 Grs de doce de figo em calda picado em cubos

250 grs de fruta cristalizada

01 dose de licor ou de conhaque

01 kg de bolacha de maisena

 

Modo de preparo

Base

Bater em uma batedeira o creme de leite Gelado, os ovos e o açúcar até atingir o ponto de chantilly  (RESERVAR)

RECHEIO

Adicionar o abacaxi em uma panela juntamente com um copo de agua e o açúcar deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Escorrer em um recipiente a calda do abacaxi e juntar também a calda do doce de pêssego.

Em outra vasilha misturar todos dos ingredientes do recheio picados e acrescentar uma dose de licor ou conhaque de sua preferência.

Montagem da Torta

Forrar o fundo de uma forma de preferência redonda com um plástico filme ou soco plástico mais firma,fazer camadas sempre começando a bolacha e finalizando também com ela.

Sequência uma camada de bolacha humedecida com a calda reservada, uma camada da base uma camada de recheio, repetir a sequência até finalizar os ingredientes lembrar de finalizar colocando as bolachas também nas laterais. Embalar em plástico filme e deixar em um freezer ou congelador por aproximadamente por 12 horas.

Após este período retirar da forma em uma travessa e confeitar com uma camada de doce de Leite e finalizar com frutas cristalizadas.

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Lombo a Leblon

Ingrediente

02 kg de copa lombo suíno inteiro

500 grs.de bacon fatiado (fatias maiores )

15 grs. de sal

05 grs. de caldo de carne

150 grs. de alho fresco

01 Galho pequeno de alecrim

01 Dose de vinho tinto seco

200 grs.decebola de cabeça

15 grs. de pimenta do reino

01 colher de sopa de salvia desidratada

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes de tempero em um liquidificador e temperar o lombo , fatiar o lombo mas não separar da peça e entre cada fatia rechear com o bacon,  deixar no marinado por aproximadamente 12 horas. Depois deste período colocar o lombo e o caldo em um tabuleiro cobrir com papel alumínio e levar ao forno em uma temperatura de aproximadamente 160ºc fogo médio por 1 hora retirar o papel alumínio e deixar por mais 30 minutos. Colocaruma travessa para servir.

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